La mélasse 100% grenade BIO – PHOENICIA HERITAGE

La mélasse de grenade PHOENICIA HERITAGE est un sirop épais, obtenu uniquement à partir de la réduction du jus de grenade sans aucun additif.  Voici comment on procède pour la fabriquer :

1. La récolte en Tunisie démarre en octobre généralement, la saison est courte et se termine en novembre.
2. Le tri : Les grenades sont cueillies à la main, triées, lavées, agrainées.
3. La presse : Les graines sont ensuite pressées pour obtenir le délicieux le jus de grenade
4. La Filtration : le jus est filtré pour éliminer les résidus, notamment liés à la membrane qui recouvre les graines, plutôt amère.
5. La cuisson : le jus de grenade est chauffé à feu moyen-doux pendant plusieurs heures, le temps nécessaire pour réduire le jus de grenade en un sirop épais qu’on appelle mélasse.
6. Refroidissement : on Laisse refroidir la mélasse de grenade dans une cuve alimentaire hermétique à température ambiante.
7. La mélasse de grenade est ensuite conditionnée dans des bouteilles en verre sombre, étiquetées pour la mise en vente.

La mélasse de grenade est un ingrédient délicieux et polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de recettes sucrées et salées. Voici quelques idées de recettes à base de mélasse de grenade PHOENICIA HERITAGE :

1. Salade de poulet grillé : Mélanger de la mélasse de grenade avec de l’huile d’olive PHOENICIA HERITAGE fruité mûr doux, du jus de citron et de l’ail haché pour créer une vinaigrette sucrée et acidulée pour votre salade de poulet grillé.
2. Sauce pour viande : Utilisez de la mélasse de grenade comme ingrédient clé dans une sauce pour accompagner votre viande grillée. Mélanger la mélasse de grenade avec de l’huile d’olive PHOENICIA HERITAGE fuité vert moyen, du gingembre haché, de l’ail et du poivre noir pour créer une sauce savoureuse.
3. Yaourt grec : Incorporer de la mélasse de grenade dans du yaourt grec pour ajouter une touche sucrée à votre petit-déjeuner ou à votre dessert.
4. Boisson rafraîchissante : Mélanger de la mélasse de grenade avec de l’eau pétillante, du jus de citron et du sirop d’agave pour créer une boisson rafraîchissante et désaltérante.
5. Brownies au chocolat : diminuer drastiquement le sucre blanc pour le remplacer par de la mélasse de grenade dans la pâte à brownie et ajouter une touche sucrée et fruitée. La mélasse de grenade se marie très bien avec le chocolat noir.
6. Sauce pour salade : Mélanger de la mélasse de grenade avec du vinaigre de grenade PHOENICIA HERITAGE, de l’huile d’olive PHOENICIA HERITAGE fruité vert intense, de la moutarde et créer une délicieuse et originale vinaigrette pour votre salade.
7. Glace à la grenade : Incorporer de la mélasse de grenade dans la crème glacée à la vanille pour ajouter une touche de fruité et de sucré.

La mélasse de grenade peut être utilisée de nombreuses manières différentes, alors n’hésitez pas à être créatif et à expérimenter tout type de recette avec la délicieuse mélasse PHOENICIA HERITAGE.

Pour 6 à 8 personnes en plat principal, 10 à 12 personnes en petites portions pour apéritif

1. 1 pâte à pizza idéalement carrée
2. 3 oignons + 1 gousses d’ail
3. 500 g de viande de bœuf hachée 5% de MG
4. 5 cuillères à soupe de mélasse de grenade PHOENICIA HERITAGE
5. Pincée de cumin & Poivre

Éplucher et émincer finement les oignons et votre gousse d’ail. Faites-les faire revenir à feu moyen dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive PHOENICIA HERITAGE fruité mûr doux.

Préparer la viande dans un récipient et incorporer 5 cuillères de mélasse de grenade PHOENICIA HERITAGE, une pincée de cumin et de poivre. Déverser la farce dans la poêle en la mélangeant avec l’ail et les oignons que vous venez de faire revenir très rapidement éteignez le feu.

Etaler ensuite la pâte à pizza sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four préchauffé à 220°C . Déverser la face obtenue sur la pâte à pizza, pour les plus gourmands, saupoudrer de fromage râpé.

Faire cuire le tout pendant 10 minute à 220°C.
Servir soit en plat principal avec une salade verte assaisonnée au vinaire et huile d’olive PHOENICIA HERITAGE vert Intense, soit en petites portions pour un apéro gourmand.

Bon appétit !