À Propos

PHOENICIA HERITAGE

Une Histoire de Famille…

Née en Tunisie, je suis arrivée en France à l’âge de 4 ans, mon père quittait alors son pays pour aider à reconstruire la France de l’après-guerre ; il était loin d’imaginer la valeur que prendraient ses oliviers et l’engouement mondial que connait l’huile d’olive aujourd’hui.

J’ai créée PHOENICIA HERITAGE en hommage à mon père, à ses aïeux, à nos ancêtres les phéniciens qui nous laissent un héritage inestimable tant l’huile d’olive est miraculeuse pour la santé et l’origine Tunisie un régal pour le palais.

Pour proposer une huile d’olive d’exception, nous intervenons à toutes les étapes de la production, de l’arbre à l’assiette. Pour cela, nous nous sommes associés à des agriculteurs possédant des oliveraies multi-centenaires et à un producteur local plusieurs fois médaillé d’or.

Notre Promesse

Pour une produire une huile d’olive bio vierge extra d’exception

Traçabilité
Nous contrôlons toute la chaîne de production, de l’arbre à l’assiette.
Nous conservons chaque cueillette et chaque variété dans des cuves en inox bien séparées tout au long de l’année. Les numéros de lot permettent de retracer son parcours en remontant aux oliviers et à la période de cueillette.

Authenticité
Nos oliveraies multi-centenaires sont situées au centre-est de la Tunisie dans la région de Mahdia, ainsi que le moulin à proximité. Nous laissons faire la nature. Plus que Bio, on a coutume de dire que nos oliviers sont «baali» c’est-à-dire sauvages. Particulièrement robustes, ils sont capables de traverser les siècles, malgré les terres arides et la faible pluviosité.

Qualité
Pour garantir une huile vierge extra de qualité, nous respectons toutes les étapes minutieusement, ce qui nous permet de préserver tous les bienfaits de l’olive et notamment sa teneur en polyphénol. Nous nous sommes fixés un taux d’acidité inférieur à 0,3% alors que la réglementation exige un taux inférieur à 0,8%.

Savourez nos 3 Fruités

Que diriez vous d’organiser des séances de dégustation à la maison, autour des 3 fruités ? Surprenez vos amis en proposant PHOENICIA HERITAGE lors des apéro ou avant de démarrer votre repas. Qu’ils soient amateurs ou pas, vous offrez un moment de pure évasion. Préparez simplement du bon pain, des petites cuillères, démarrez par la douce, puis la moyenne et finissez par l’intense. Un véritable voyage pour les papilles. Pour les plus aventureux de la fleur de sel et des épices. Un succès assuré !

La dégustation de l’huile d’olive

Pour déguster l’huile d’olive, faites le en dehors des repas, à jeun ou en milieu de matinée ; versez dans une petite cuillère, fermez les yeux, et savourez.

La dégustation permet d’apprécier la qualité d’une huile, ses arômes, sa finesse en bouche. Cette phase vous inspirera pour vos recettes salées et sucrées à base d’huile d’olive, de la ratatouille au gâteau au chocolat en passant par vos salades d’été, elle sublimera l’ensemble de vos plats.