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À Propos

PHOENICIA HERITAGE

Une Histoire millénaire

PHOENICIA HERITAGE rend hommage aux paysans tunisiens et plus largement à nos ancêtres les phéniciens qui nous laissent un héritage inestimable tant l’huile d’olive est reconnue pour ses bienfaits sur  la santé et l’origine Tunisie un régal pour le palais.

Pour proposer une huile d’olive d’exception, nous avons rédigé un cahier des charges très exigeant : une cueillette en 3 temps avec des olives rigoureusement sélectionnées sur des arbres centenaires, une pression à froid, à partir de variétés ancestrales telles que la Chemlali et la Chetoui de Tunisie.

Notre Promesse

Pour une produire une huile d’olive bio vierge extra d’exception

Traçabilité

Nous conservons chaque cueillette et chaque variété dans des cuves en inox bien séparées tout au long de l’année. Les numéros de lot permettent de retracer son parcours en remontant aux oliviers et à la période de cueillette.

Authenticité
Nos récoltes se font sur des  oliveraies multi-centenaires situées au centre-est de la Tunisie dans la région de Mahdia, ainsi que le moulin à proximité. Nous laissons faire la nature. Plus que Bio, on a coutume de dire que nos oliviers sont «baali» c’est-à-dire sauvages. Particulièrement robustes, ils sont capables de traverser les siècles, malgré les terres arides et la faible pluviosité.

Qualité
Pour garantir une huile vierge extra de qualité, nous respectons toutes les étapes minutieusement, ce qui nous permet de préserver tous les bienfaits de l’olive et notamment sa teneur en polyphénol. Nous nous sommes fixés un taux d’acidité inférieur à 0,3% alors que la réglementation exige un taux inférieur à 0,8%. ( cf description produits)

Savourez nos 3 Fruités

Que diriez vous d’organiser des séances de dégustation à la maison, autour des 3 fruités ? Surprenez vos amis en proposant PHOENICIA HERITAGE lors des apéro ou avant de démarrer votre repas. Qu’ils soient amateurs ou pas, vous offrez un moment de pure évasion. Préparez simplement du bon pain, des petites cuillères, démarrez par la douce, puis la moyenne et finissez par l’intense. Un véritable voyage pour les papilles. Pour les plus aventureux de la fleur de sel et des épices. Un succès assuré !

La dégustation de l’huile d’olive

Pour déguster l’huile d’olive, faites le en dehors des repas, à jeun ou en milieu de matinée ; versez dans une petite cuillère, fermez les yeux, et savourez.

La dégustation permet d’apprécier la qualité d’une huile, ses arômes, sa finesse en bouche. Cette phase vous inspirera pour vos recettes salées et sucrées à base d’huile d’olive, de la ratatouille au gâteau au chocolat en passant par vos salades d’été, elle sublimera l’ensemble de vos plats.