Description
- Méthode artisanale de production de la mélasse de figue de barbarie PHOENICIA HERITAGE
- Idées recettes
- Récolte des fruits : Les fruits de la figue de Barbarie sont récoltés à la main à maturité.
- Lavage et triage : Les fruits sont lavés et triés pour éliminer les fruits abimés.
- Extraction du jus : Les fruits sont pressés mécaniquement pour en extraire le jus, qui est ensuite filtré pour éliminer les particules solides.
- Clarification : Le jus filtré est clarifié pour éliminer les résidus en utilisant un processus de filtration. Cette étape peut être répétée plusieurs fois pour obtenir un jus de haute qualité.
- Cuisson et concentration : Le jus clarifié est cuit lentement pour concentrer son sucre et réduire son volume.
- Cuisson finale : Le mélange est cuit à nouveau à feu vif jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée.
- Mise en bouteille : La mélasse de figue de barbarie est mise en bouteille dans des bouteilles stérilisées et hermétiquement scellées.
La mélasse de figue de Barbarie peut être utilisé dans une variété de plats sucrés et salés. Voici quelques suggestions d’utilisation :
- Comme édulcorant naturel : La mélasse de figue de Barbarie peut être utilisée comme alternative naturelle au sucre dans les pâtisseries, les desserts et les boissons chaudes.
- Dans les marinades et les sauces : La mélasse de figue de Barbarie peut être utilisée pour ajouter une touche de sucré et une profondeur de saveur à des marinades pour viandes, volailles et poissons ou dans des sauces pour accompagner des plats.
- Dans les vinaigrettes : La mélasse de figue de Barbarie peut être utilisée pour ajouter une touche de sucré et une note acidulée à des vinaigrettes pour salades.
- Avec du fromage : La mélasse de figue de Barbarie se marie très bien avec certains types de fromages tels que le fromage de chèvre, le fromage feta ou le fromage bleu.
- Dans les smoothies : La mélasse de figue de Barbarie peut être ajoutée aux smoothies pour ajouter une touche de sucré et une dose supplémentaire de nutriments.
- Avec du yaourt : La mélasse de figue de Barbarie peut être mélangée avec du yaourt nature pour ajouter de la douceur et des bienfaits nutritionnels.
- Avec des fruits : La mélasse de figue de Barbarie peut être utilisée pour napper des fruits frais ou pour les accompagner dans des salades de fruits.
FAQ :
Quelle différence entre mélasse de figue de barbarie et mélasse de grenade ?
Les mélasses de PHOENICIA HERITAGE sont toutes certifiées biologiques, 100% fruits, sans additif, sans colorant, sans arome ajouté. Les Mélasses peuvent être consommées indifféremment avec des plats salés ou sucrés, chauds ou froid avec des valeurs nutritionnelles en termes de calories et de glucides à peu près équivalentes.
La mélasse de Grenade PHOENICIA HERITAGE a un goût plus acidulé en fin de bouche, c’est pourquoi nous préférons l’utiliser en cuisine, alors que nous préférons utiliser la mélasse de figue de barbarie en remplacement du sucre dans une crème, un smoothie, une salade de fruit, un yaourt ou du fromage blanc.
Posez ici vos questions et nous vous répondons dans les meilleurs délais.
Il n’y a pas encore d’avis.